八达镇旺子村：杀年猪备年味 苗家欢腾迎新春

年关将至，年味渐浓，在西林县八达镇旺子村苗寨，欢笑声与忙碌声交织成冬日里最温暖的旋律。村民杨亚罗家中，一场热闹非凡的杀年猪民俗活动正温情上演，这既是苗家人迎接新春的重要传统仪式，更是藏在烟火气里最真挚的团圆期盼，为新春佳节增添了浓郁的民族风情。

图为村民为宰杀后的生猪褪毛。王盛香 摄

图为村民对屠宰后的生猪进行分割处理。王盛香 摄

活动现场暖意融融，杨亚罗家中早已聚满了前来帮忙的邻里乡亲，大家分工明确、配合默契。烧水、捆猪、分割……，几个男同胞齐心协力忙活不停，场面忙碌而有序，阵阵欢声笑语萦绕院落。院子里，刚宰杀的土猪色泽鲜亮，肉质紧实鲜嫩，不仅是苗家人过年餐桌上不可或缺的硬核佳肴，更承载着来年生活富足、五谷丰登的美好寓意。

图为村民正在切猪肉。王盛香 摄

图为村民正在腌制猪肉。王盛香 摄

“这是自己家养的年猪，快过年了就杀年猪，准备做辣骨、腊肉、活血，活血是我们苗族过年常做的特色美食。”西林县八达镇旺子村村民杨亚罗笑着说道，言语间满是对新春的期盼。

图为活血。王盛香 摄

在诸多充满年味的苗家美食中，活血堪称乡亲们的“心头好”。新鲜猪血经过苗家独特工艺处理，最大程度保留了本真鲜香，入口嫩滑无腥，是杀年猪民俗中独有的特色美味，承载着一代代苗家人的味觉记忆。

“每年杀年猪，最爱就是这口活血，这是我们苗寨的特色，吃着就有过年的味道。”西林县八达镇旺子村村民杨亚马的话语，道出了乡亲们对这份特色美食的喜爱

杀年猪、做美食、聚亲友，在旺子村苗寨，这场热闹的烟火盛宴，是对一年辛勤劳作的犒劳，是对团圆美满的深切期盼，更是对苗族民俗文化的坚守与传承。热气腾腾的生活场景里，映照出苗家人朴实温暖的幸福日常，也生动绘就了西林乡村新春时节鲜活灵动的民生画卷，让传统年俗在新时代焕发着别样生机。（王盛香 李幸昌）